可可粉布朗尼

材料

"无盐奶油 70g","砂糖 70g","无糖纯可可粉 30","盐 1小撮","香草精 1/4茶匙","冷 1个","中筋或低筋面粉 35g","蔓越莓干 20g","巧克力豆 20g",

做法

  1. step1

    1:1.烤箱预热180度,面粉过筛、奶油切小块备用。烤盘放入烘焙纸备用。蔓越莓干泡热水备用。2.拿一个不锈钢调理盆,放入1-4项材料。3.再拿一个锅子,大小要比调理盆小一点、才能把调理盆架在锅子上。锅里装1/3-1/2满的水,开火加热待水滚后,把锅子从炉火上移开,把钢盆架上锅子,用刮刀持续搅拌直到奶油融化为止。这个步骤从水滚开后我花了大约1分钟。(这里是融化奶油不是融化巧克力,所以我想水滚后以水蒸气隔水加热应该OK)。4.把调理盆从热水锅上移走,让步骤3的混合物稍微放凉,变成微温后,才加入香草精、再加入冷蛋,搅拌直到混合物看起来很浓稠、有光泽、均匀为止。这个步骤我花了大约5分钟。

  2. step2

    2:5.将面粉加入步骤4的混合物中搅拌均匀,最后再把蔓越莓拌入面糊中,拌个2-3下即可。6.把巧克力豆均匀洒在步骤5面糊的表面,拿吹风机吹面糊表面让牛奶巧克力稍为融化,再用刮刀抹平表面后,送进烤箱。7.以180度烤20-30分钟至表面酥脆,或是用牙签插进布朗尼中央拿出有点沾、而牙签插进布朗尼边边几乎不沾即可。请依自家的烤箱温度与个人口味喜好来调整烘焙时间。

(创建于2018-06-15)

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