1:鲜奶油、炼奶以中小火煮沸

2:将一半巧克力碎粒(120g)倒进步骤1，一边以打蛋器搅拌，直到巧克力完全融化关火

3:取一小盆装冷水(夏天则装冰水)，以隔水降温的方式一边搅拌步骤2的巧克力糊

4:草莓洗净后，取一整颗连蒂草莓，除了蒂头部分将步骤3的巧克力糊覆蓋于草莓上

5:将步骤3的草莓巧克力球静置于舖有烘培纸的烤盘上，等巧克力凝固些再来做整理外型(夏天建议放置冰箱冷藏约5分钟左右)

6:以手指稍微轻压一下草莓巧克力球，若不黏手(但不可太硬)，即可将步骤5的草莓巧克力球以手捏制为椭圆球型，捏制时如果开始黏手，可以再撒一些可可粉在手心继续捏制

7:取一小锅，将剩余一半巧克力碎粒(120g)倒入，以隔水加热方式搅拌至完全融化，再以汤匙将草莓巧克力球裹上一层巧克力外衣

8:将巧克力球取出后，趁巧克力还热时底座黏上一层可可粉或杏仁碎粒(摆放盛盘时比较不易沾黏脱落)

9:草莓切成心型，以步骤7的巧克力沾黏于巧克力球外层做装饰，淋上些许炼奶就完成啦^^

10:草莓巧克力球剖开后，里头可是货真价实的草莓夹心喔^^

11:成品