DIY冷冻蔬菜蛋饼皮

材料

"中筋面粉 600g","70度温水 360g","油 60g","盐 6g","葱花 适量","红萝卜 适量"

做法

  1. step1

    1:准备食材

  2. step2

    2:中筋面粉放入食物搅拌机中

  3. step3

    3:加入盐

  4. step4

    4:煮到70度温水

  5. step5

    5:加入70度温水,让机器继续搅拌

  6. step6

    6:加入油

  7. step7

    7:加入葱花及红萝卜

  8. step8

    8:搅拌至三光, 无粉粒的面团

  9. step9

    9:找平底锅大小的盘子

  10. step10

    10:将约120g的面团盖上塑胶袋 (或洒上一层中筋面粉), 用擀面棍擀平

  11. step11

    11:将盘子盖在面皮上测量大小

  12. step12

    12:用小刀切掉多余的部分

  13. step13

    13:或用8吋慕斯的模具切面皮

  14. step14

    14:这样的大小是大张的蛋饼皮

  15. step15

    15:将切好大小的蛋饼皮放入皮底锅中干煎1分钟

  16. step16

    16:翻面1分钟

  17. step17

    17:煎好的蛋饼皮放凉(经过干烙过的蛋饼皮比较不会彼此沾黏)

  18. step18

    18:今天努力制作的成果, 有给小朋友吃的小蛋饼皮及大人吃的蛋饼皮

  19. step19

    19:放凉后, 装入塑胶袋中

  20. step20

    20:在外袋上写上制作日期, 放入冷冻库存放约2-3星期, 想吃的时候, 不需解冻即可放入平底锅中煎蛋饼马上放入平底锅中现煎,加蛋及酱油膏,就有美味的蔬菜蛋饼皮囉!

(创建于2018-06-17)

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