1:备好材料，蒜头拍略碎、姜切片，

2:五花肉洗后擦乾，放入糖盐、红糟酱抓匀,铺上保鲜膜放在冰箱内醃2晚。亦可拿干净的塑胶袋内，可省下抓醃与洗锅。

3:接着沾地瓜粉，将回潮后将多余粉拍掉，用小火煎到熟即可。

4:这道菜容易上手,只要小火耐心煎，不要把肉给煎焦掉即可。

5:(五花肉我是买带皮的，因为我老公爱吃皮的咬劲，肉不要买太厚~否则外皮焦了，里面还没熟)