1:事先备好食材！奶油、鸡蛋必须提早拿出来退冰、使其回复到室温状态！

2:使用香草籽（或2克香草精油），将其对半切开，以刀背刮下取出香草籽。

3:将回复室温、已软化了的奶油，低速、平均铺满在搅拌盆里。

4:持续以低速搅拌，加入盐巴、过筛糖粉、杏仁粉、香草籽、蛋黄蛋白混合的鸡蛋。

5:持续以低速搅拌均匀呈现稠状

6:再加入中筋面粉，分三到四次加入，持续以低速搅拌。

7:不用过度搅拌，搅拌均匀成团状即可。

8:不沾锅的团状

9:平铺保鲜膜、放上面团，于其上再铺上一层保鲜膜，以杆面棍压平，厚度可依个人喜好调整。然后冰入冷冻1-2小时，可拿出饼干模压出一块块饼干。

10:烤箱事先预热175度，烤约20-25分，主要观察饼干颜色呈现渐层淡咖啡色即可关火、取出、放凉。

11:来杯咖啡或下午茶一同享用吧～

12:上桌。