起司玉米培根面包
材料
"高筋面粉 250g","低筋面粉 50g","速发酵母 5g","盐巴 5g","糖 35g","冰开水 170g","室温无盐奶油 35g","罐头玉米粒 适量","培根 3大片","起司丝 适量","番茄酱 1大匙","黑胡椒 1大匙","义式综合香料 1大匙",
做法
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1:将干性材料(高筋面粉+低筋面粉+酵母粉+盐巴+糖)放入搅拌器中,稍微搅拌一下。
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2:冰开水分成4~5次慢慢加入,依序放入搅拌盆内揉成不黏手的面团。
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3:将无盐奶油分成数小块加入面团,让奶油完全让面团吸收,揉至表面光滑,面团可拉出薄膜。面团放入抹油的大容器内,盖上保鲜膜发酵,约一小时。
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4:发酵至两倍大,手指按压下去不回弹。
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5:取出发酵好的面团,将面团分成等八份,滚成圆球状,盖上保鲜膜松弛,约15分钟。
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6:1.再将松弛好的面团揉一下后,塑成圆型,再放入烤箱进行最后发酵约40分钟。2.于面团上方依序涂上蕃茄酱+培根+玉米粒(沥干)+满满的焗烤用双色起司丝+黑胡椒+义大利综合香料。
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7:烤箱需预热,上下火170度15分钟。
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8:完成。