红酒炖牛肉
材料
大蒜去皮切半 1整颗,橄榄油 适量,牛颊肉,切块 2磅,盐和现磨胡椒 适量,红葡萄酒 1杯,切碎的青葱 2汤匙,胡萝卜,去皮,斜滚刀 1/2杯,欧洲萝卜去皮,切块 1/2杯,蘑菇,擦拭干净,切成厚片 4盎司,牛肉高汤 1/2杯,番茄酱 1汤匙,橙 半颗,普罗旺斯香草 1汤匙,月桂叶 1片,番茄切块含汁 1罐
做法
1、先预热烤箱为150度
2、刷一点橄榄油在大蒜头,排列在锅中;盖上盖子,在预热好的烤箱约一个小时左右,直到蒜头开始软化。
3、将大蒜稍微冷却后,放入浅碗用工具捣碎它们,再撒上一点盐。
4、将肉切丁,并加入2茶匙的橄榄油;煎烤牛肉,直到牛肉焦香上色,洒上适量盐和胡椒,约五分钟取出备用。
5、将葡萄酒放入锅中煮滚,再将牛肉放入,烤大蒜,青葱,胡萝卜,欧洲防风草,蘑菇,牛肉汤,番茄酱,橙汁,普罗旺斯香草,月桂叶和番茄切块及汁液。将它们煮沸,搅拌均匀,然后盖上锅盖。再放入预热好的烤箱。
6、烤约2 小时,挑出月桂叶,调入适当盐和胡椒。
7、餐盘可以舖熟面条或马铃薯泥。撒上香菜,韭菜或葱即可食用。
(创建于2018-06-20)