鱿鱼红烧肉
材料
做法
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1:鱿鱼去除外层紫色薄膜后,切成条状。青葱切段,姜切片,辣椒去籽,备用。
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2:肉切小块,水烧开将肉汆烫后盛起。
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3:热油锅,先放冰糖融成焦糖色,再放五花肉炒上色。放入姜片、辣椒爆炒出香味,呛绍兴酒。加鱿鱼续炒,加八角、酱油、葱段翻炒。
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4:加水盖过肉,烧滚后转小火煮50分钟。
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5:尝味,调整,收汁,盛盘。