凉拌黑木耳

材料

"干燥黑木耳 40g","清水 适量","蒜头2大瓣 约15g","酱油膏 2大匙","酱油 2大匙","白砂糖 2大匙","白醋 2大匙","乌醋 1大匙","麻油 1大匙","嫩姜丝 30g","辣椒(可省) 1根",

做法

  1. step1

    1:我通常会买干燥的黑木耳回家自己泡,比较安心,选购这种白背黑木耳品质较好。

  2. step2

    2:黑木耳洗干净后,泡入干净清水里约4小时,让它完全泡发,期间换水2~3次。

  3. step3

    3:泡发完成的黑木耳看起来变超多的,旁边是等一下要用的的材料,蒜头和辣椒切碎,嫩姜切丝。

  4. step4

    4:这些黑木耳泡发后,重量变成大约180g左右,黑木耳的蒂头不能吃,要剪掉,然后把水全部倒掉,黑木耳沥干。

  5. step5

    5:煮一大锅水,水滚后把黑木耳全都放进去,烫2分钟。

  6. step6

    6:烫好后捞起来沥乾,立刻放到冰块水里,冰镇至凉透,这样可以让口感更加爽脆。

  7. step7

    7:冰镇好的黑木耳沥乾,切成条状,我自己喜欢切粗条,口感较脆,然后跟酱料拌在一起后,放在保鲜盒拿去冰箱冷藏数小时,入味后即可享用。

  8. step8

    8:这个吃起来口感脆脆的,味道酸酸甜甜很开胃。要吃的时候,拿干净的筷子从保鲜盒挟取出需要的量,三天内吃完。

(创建于2018-06-20)

关键词

凉拌黑木耳  木耳  

凉拌菜谱
黑木耳的做法

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