百香凤梨果酱

材料

"凤梨 1颗","百香果 12颗","三温糖 500g","柠檬汁 1颗量","白葡萄酒 少许",

做法

  1. step1

    1:凤梨去皮切碎,百香果对切挖取果肉,与三温糖、柠檬汁ㄧ起放入耐酸锅中,冰箱冷藏糖渍ㄧ夜。

  2. step2

    2:先将容器消毒杀菌。将玻璃罐置入锅中,冷水煮滚10分钟后熄火,再将瓶盖投入锅中烫ㄧ下消毒杀菌(瓶盖不耐煮),将玻璃罐与瓶盖捞出沥干水份。

  3. step3

    3:将糖渍ㄧ夜的果泥取出,小火熬煮,煮滚后仔细捞除浮沫以去涩味,小火熬煮约20分钟后,转至大火煮至浓稠,倒杯清水,滴1-2滴果酱于清水中,若无立即化开,即可熄火,熄火前洒入几滴白葡萄酒即可装罐。

  4. step4

    4:装罐后倒置放凉后放置阴凉处约一星期待熟成后即可开罐享用囉!

(创建于2018-06-22)

关键词

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果酱的做法

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