1:翠玉双丝材料

2:用铁刷轻轻刷去丝瓜外皮粗糙凸起部分，切去头、尾

3:依照丝瓜大小，将丝瓜横切成2-3等份，再将丝瓜皮削下，尽量不要削到丝瓜肉

4:丝瓜皮切细丝

5:马铃薯去皮切细丝

6:起油锅，先放入马铃薯（土豆）丝炒2-3分钟变软，再加入丝瓜皮丝拌炒1分钟，起锅前加2小匙盐调味，并自锅边炝入米酒，最后加入去籽红辣椒丝缀色即可

7:丝瓜粥：丝瓜肉切小块，嫩姜切丝

8:汤锅加入1.5碗白饭、4碗水煮成稀饭，加入丝瓜、姜丝、1小匙盐、胡椒粉调味，放入枸杞

9:加入虾仁煮熟即可

10:上桌