1、木瓜去皮去籽切件备用。

2、雪耳用清水浸软(约15分钟)切细，南北杏洗净隔水，猪骨鸡脚洗净，备用。

3、猪骨鸡脚汆水，用自来水洗净备用。

4、将水煲滚，放入所有材料(除雪耳), 再滚起才加进雪耳 。我是用真空煲：先用大火煲10分钟，再转小火煲5分钟，放入真空煲焗最2小时或以上(今次我返工前煲，夜晚饮, 所以焗咗9个钟)，取出中大火滚15分钟，略加盐调味便可。如用明火：先用大火煲约半小时, 转慢火煲最少一个半小时，略加盐调味即成。

（创建于2018-06-22）