姜味曲奇饼干

材料

白糖100克,糖蜜浆120毫升,姜汁1茶匙,香草精1茶匙,肉桂1茶匙,小苏打粉2茶匙,黄油115克,鸡蛋1个,通用中筋面粉450克

做法

1.取一个大锅,把白糖,糖蜜浆,生姜汁,香草精,肉桂粉放入,混匀。锅置中火上把混合物加热至刚开始冒泡,马上关火,其间不断搅拌。

2.把锅移离热源,搅入小苏打粉。放入黄油,轻轻搅拌至融化。把鸡蛋加入,用叉子搅拌均匀,然后少量慢慢加入面粉。此时面团看起来有一些散碎,还没完全成团。但一当开始揉捏后,面团将会很好的揉和在一起。

3.先将一半揉好的面团用保鲜膜包起来,防止干燥,但不要放在冰箱里,否则它就会太硬。把另一半面团放在撒有干面粉的板上,用擀面棒擀成约0.5厘米厚的饼(可依据个人喜爱调节饼的厚度)。用曲奇模具把面饼切成兔形或其它您喜欢的形状,放在曲奇烤盘上。

4.烤箱预热至165摄氏度。把烤盘放入,烤约10分钟拿出,冷却即可。

5.重复以上步骤,做完第二盘饼干。

(创建于2014-01-28)

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曲奇的做法
曲奇饼干的做法