洋葱牛肉丝

材料

"洋葱 1个","牛肉丝 125g","蒜头 1瓣","酱油 2小匙","米酒 1小匙","胡椒 少许","食用小苏打粉 1/4小匙"

做法

  1. step1

    1:洋葱切半,头尾暂时留着菜刀和洋葱成斜角切细丝

  2. step2

    2:切完细丝后再去掉头尾

  3. step3

    3:牛肉丝以醃料醃20分钟

  4. step4

    4:热油锅爆香蒜末,下牛肉丝炒至变色先盛出备用

  5. step5

    5:左上:热油锅下洋葱丝,小火慢炒右上:经过5分钟后,由白转透明左下:耐心继续炒(如果油不够,可适时加一点)右下:20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色

  6. step6

    6:将步骤4的牛肉丝倒回锅中,与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下,加一丁点辣椒末(可省)盛盘

  7. step7

    7:洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后,完全没有生涩的辛辣呛味,取而代之是糖蜜般的焦糖甜味~

(创建于2018-06-26)

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