汤种北海道吐司

材料

"水 60g","高筋面 12g","高筋面粉 240g","砂糖 35g","酵母粉 3g","奶粉 12g","鲜奶油 40g"," 40g","牛奶 60g","奶油 8g","盐 3g"

做法

  1. step1

    1:首先制作汤种, 将水, 高筋面粉, 用小火加热搅拌, 直至面糊变浓稠, 关火冷却.

  2. step2

    2:除奶油, 塩 (揉面10分钟后放入) 以外的材料, 包括汤种全部倒入内锅, 使用日本精工HBK-150T面包机, 按程式13揉面+发酵程式. 发酵时间设定40分钟.

  3. step3

    3:将发好的面团取出, 分成2等份揉成圆, 盖上保鲜膜静置20分钟.

  4. step4

    4:取出面团杆平成长条形, 2边对折再对折, 重复此动作, 再杆平卷起.

  5. step5

    5:将2等份的面团放入内锅, 使用日本精工HBK-150T面包机, 按程式14发酵+烘焙程式. 发酵时间设定60分钟.

  6. step6

    6:脱模冷却, 汤种北海道吐司即完成.

(创建于2018-06-25)

关键词

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吐司的做法

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