汤种北海道吐司
材料
做法
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1:首先制作汤种, 将水, 高筋面粉, 用小火加热搅拌, 直至面糊变浓稠, 关火冷却.
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2:除奶油, 塩 (揉面10分钟后放入) 以外的材料, 包括汤种全部倒入内锅, 使用日本精工HBK-150T面包机, 按程式13揉面+发酵程式. 发酵时间设定40分钟.
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3:将发好的面团取出, 分成2等份揉成圆, 盖上保鲜膜静置20分钟.
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4:取出面团杆平成长条形, 2边对折再对折, 重复此动作, 再杆平卷起.
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5:将2等份的面团放入内锅, 使用日本精工HBK-150T面包机, 按程式14发酵+烘焙程式. 发酵时间设定60分钟.
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6:脱模冷却, 汤种北海道吐司即完成.