1:热干锅，鸡腿排（切片）皮朝下干煎，煎到两面金黄色起锅，剪小块备用

2:在煎鸡腿排的同时，洋葱剥皮泡冰水切丝，蛋打散备用

3:调酱汁拌匀，糖搅不散没关系，等等倒入锅中时慢慢倒把糖倒进去即可

4:利用刚刚煎鸡腿排逼出来的油，拌炒洋葱至微软、透明的状态

5:洋葱炒软后，加入刚刚煎好剪小块的鸡腿肉拌炒一下

6:洋葱与鸡腿肉拌炒均匀后，加入刚刚调好的酱汁，如果糖沉淀在底下就慢慢倒，让糖随着酱汁一起倒入锅中

7:酱汁煮滚后倒入一半的蛋液盖锅盖闷熟，记得不要搅拌哦！会变成亲子蛋花汤

8:蛋液熟透后，再加入剩下的蛋液，一样盖锅盖，闷到自己想吃的熟度即可起锅

9:上桌