1. 将砂糖和水混合开小火煮到起泡，待呈现焦糖色后再开始搅拌，慢慢倒入热水，搅拌成无颗粒状态即完成。

1. 在模型内涂上奶油，将2/3的焦糖酱倒入模中，放到冰箱冷却。

2. 地瓜蒸熟后一半切块一半捣碎。

3. 将蛋和砂糖搅拌混合。

4. 锅内放入牛奶和鲜奶油加热至快沸腾，慢慢倒入(3)中，再使用滤网过滤。

5. 加入地瓜混合均匀。

6. 将牛角面包放入模中，再加入布丁面团液。

7. 烤盘倒入热水，放入190度的烤箱内烤30分。

8. 最后淋上焦糖酱即完成。

（创建于2018-06-27）