肉桂卷
材料
"温水 1杯","酵母 8g","盐 1/2小匙","无盐奶油 2大匙","蛋 1个","细砂 2大匙","中筋面粉 3杯","核桃或胡桃 1杯","黑糖 1/2杯","盐 1/4小匙","肉桂粉 1小匙","无盐奶油 70g","乳酪起司 100g","糖粉 75g","鲜奶 30cc",
做法
-
1:酵母置于温水(约35-38度)静置10分钟
-
2:搅拌盆内加入盐、融化的奶油、蛋液、糖
-
3:加入面粉及酵母水
-
4:电动搅拌机以低速搅拌约5分钟至面团成形,静置一个半小时发酵
-
5:面团胀至两倍大
-
6:准备内馅将核桃压碎,但保留一些口感
-
7:加上黑糖
-
8:再加上盐、肉桂粉及融化的奶油
-
9:拌匀成黏稠状备用
-
10:面团杆成约30x40cm大小
-
11:将内馅均匀涂抹
-
12:轻轻地卷成长条形
-
13:切成8-9份置于抹上薄薄奶油的容器内,盖上茶巾或保鲜膜再静置约45分钟,进行二次发酵
-
14:等待的时间开始调乳酪糖霜甜度可依自己喜好调整
-
15:肉桂卷进已预热180度的烤箱烤约25分钟左右
-
16:出炉抹上一层厚厚的乳酪糖霜~哇!大口咬下,满口肉桂核桃乳酪的香味~