法式香肠包

材料

"高根麺粉 500g","干酵母 18g","全脂牛奶 3大匙"," 5只","无盐牛油 250g","糖粉 60g","盐 10g","法式蒜味香肠 2条","Dijonmustard 少许","蛋 1只",

做法

  1. step1

    1:面粉、盐、糖过筛入搅拌盆

  2. step2

    2:放入酵母

  3. step3

    3:盐须与酵母隔开一些放、或将酵母在牛奶中溶解再放入粉类中

  4. step4

    4:加入蛋

  5. step5

    5:加入牛奶用工具杖混合成为面团

  6. step6

    6:再换工具勾甩打

  7. step7

    7:如图

  8. step8

    8:至耳垂般软度

  9. step9

    9:加入牛油

  10. step10

    10:甩打至软身有弹性,太黏手时可加面粉

  11. step11

    11:黏膜型成时,搓成球状

  12. step12

    12:放入已扫油盆中 盖上保鲜纸

  13. step13

    13:放进微波炉或焗炉 加上一杯热水

  14. step14

    14:发酵1个钟直到面团发至2倍大

  15. step15

    15:甩打面团排出所有空气 , 揉搓至光滑直接用保鲜纸包紧 , 包上保鲜纸放入雪柜冷藏1-2日

  16. step16

    16:模具扫上牛油

  17. step17

    17:将麺团擀开成0.2-0.3cm 厚度

  18. step18

    18:Dijon mustard 涂满香肠

  19. step19

    19:加上少许高筋面粉

  20. step20

    20:用面皮裹起

  21. step21

    21:用刀切去过多部分

  22. step22

    22:如图

  23. step23

    23:用刀在中央划上花纹

  24. step24

    24:扫上蛋汁再静置1个钟

  25. step25

    25:放入预热焗炉以180C / 350F 焗20-30分钟

(创建于2018-06-29)

关键词

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香肠怎么做好吃

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