鲜奶吐司
材料
做法
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1:1.量好所有材料,先取1大匙水+酵母混合让酵母活化后备用。2.把干性食材(面粉、盐、糖、奶粉)混合倒入搅拌缸,加水、蛋,酵母。3.用慢速搅拌成团。
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2:搅拌到面团有筋性不会一拉就断,这时可以下奶油先慢速搅拌到奶油全部被面团吸收。
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3:再用快速搅拌至面团有薄膜即可,放入钢盆基本发酵60分钟。
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4:基本发酵完成
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5:分割150克,滚圆,醒20分钟
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6:将面团杆成长形由上往下卷起,醒15分钟后再杆卷一次,共两次。
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7:放入12两的吐司模,做最后的发酵60分钟。
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8:约吐司发酵至6分满时将烤箱预热上火150度下火210度当吐司发酵8~9分满涂上少许蛋液放上一小片有盐奶油(可不放)
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9:进烤箱烤上火150度下火210度35分钟出炉后立即脱模。