1:挑一只肥美活沙公，放进冷冻库15分钟使之冻昏，再将剪刀(筷子)由口器插入使心脏停止。接着由头部把蟹壳使力将上下壳拨开，拿出牙刷把壳刷洗干净。

2:将沙公上壳的消化系统，下壳的腮、心脏和尖脐除去。

3:注意洗上壳和蟹身时，水开小一些，免得蟹膏被水冲走。

4:大螯脚先用硬物敲碎(我是用铁制开瓶器)，先敲破，蒸熟时才方便食用。

5:电锅先预热，待锅热时再放入沙公，蒸15分钟即可食用。