印度乳酪咖喱牛肉

材料

"牛肋条 5块","蕃茄 2个","芫茜 3棵","乳酪 1杯","香叶月桂菜) 3片","茄膏 1大匙","水 2杯","黑胡椒粒 1小匙","小茴香籽 1大匙","香菜籽 1大匙","草豆蔻 1.5小匙","黄姜粉 1小匙","姜 1小块","蒜头 3瓣","指天椒 2根","洋葱 1个","芫茜 3棵",

做法

  1. step1

    1:牛肉先用清水浸半小时浸走血水,中间要换水1-2次,之后抹干切大块备用

  2. step2

    2:准备一锅水,蕃茄底部轻切十字,冷水下锅煮至蕃茄皮开,捞出后衬热去皮,去蒂后切粒

  3. step3

    3:黑胡椒粒、小茴香籽 、香菜籽 用小火白镬炒香之后用磨粉机磨成炒末备用 (没有磨粉机就用磨盅盅碎)

  4. step4

    4:姜(半个指头厚度)去皮切小块洋葱去皮切块芫茜去根部切段指天椒去顶,一根留籽切粒,一根去籽蒜头去皮去根部把所有咖哩酱香料放入搅拌机拌成酱备用(没有搅拌机就将所有香料用磨盅盅烂混合)

  5. step5

    5:烧热锅,下油(油可多一点点,1–2大匙)后把牛肋肉逐块放入,煎至四面焦香后拿出备用

  6. step6

    6:拿出牛肉后,原锅下咖哩酱料炒香

  7. step7

    7:之后加入蕃茄粒和茄膏炒匀

  8. step8

    8:再把牛肉块下锅拌匀,之后加水至盖过牛肉

  9. step9

    9:下香叶后加盖,大火煮沸,转小火煮2小时,期间每20-30分钟需要开盖搅拌避免沾底,越后期需要搅拌得越密

  10. step10

    10:咖哩在焖煮期间,把材料用的芫茜洗净去根部切碎,加入乳酪拌匀备用

  11. step11

    11:咖哩煮好后,先下盐调味,之后挑出香叶关火后加入芫茜乳酪拌匀即可

  12. step12

    12:上桌。

(创建于2018-07-03)

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