1:菠菜川烫约两分钟捞起放入冰块水冰镇,锅子不大的,茎的部分可以剪断

2:捞起放入冰块水冰镇,

3:接着开始麻烦的要来了,叶子部分平铺在底下呈长方形(大约宽15公分,长20公分),我是横著一片一片叠上去,菠菜很薄,要很小心般开来,不要弄破,一整片大片铺,卷起来比较好卷

4:平均铺上茎跟剩下的叶子

5:非常非常小心的卷起来(请小心,不然会功亏一篑),卷好小心压一下(将多余水分压除)

6:用利一点的刀子切段,(头尾就自己吃掉吧),切好圆柱状再用手指环住再次将水分压除,再塑型一下就可以摆盘

7:核桃烘烤一下用调理机打碎

8:胡麻酱加入蜂蜜再加入打碎核桃,就OK了,记住,酱先倒在盘中在将菠菜卷放上去就大功告成