高丽菜封

材料

高丽菜 1颗,猪绞肉 200克, 1颗,酱油 1大匙,盐 适量,鱼露 适量,大蒜 3办,甜辣酱 适量

做法

1、清洗高丽菜,以不要破坏叶片清洗,一片片拆下泡水,把叶片接近根部的硬梗部份切除

2、再以盐水煮软-滚水后放下再滚翻面约5分,不要过度煮熟,叶菜变色就不好包起,拿起,一片片摊平在盘子上待凉。

3、绞肉加入一颗蛋,酱油,以及切末的大蒜,拌入少许的鱼露增添鲜味,备用约5分,等菜叶凉。

4、拿起一片叶片摊平在盘子上,放下约一匙的肉末,包起(像卷春卷一样)开口向下摆放。

5、拿一个汤锅,把肉卷开口朝下的排列,再放入水盖过菜卷,调味以鱼露和少量辣椒粉(不爱辣可不放)和微量的酱油调色,煮滚转小火约10分止。要吃时加入黑轮或是萝卜就是关东煮, 或是如照这样单吃放上少许甜辣酱即可。

(创建于2018-07-04)

关键词

高丽菜  高丽  

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