伯爵茶日式布丁

材料

"糖 100g","水 30g","液态动物性鲜奶油 165g","牛奶 335g"," 3颗","糖 100g","伯爵茶叶 14g","香草精 5g",

做法

  1. step1

    1:先要先来制作焦糖的部分(约做4-6个布丁)糖 100g水 30g

  2. step2

    2:将糖跟水煮至焦糖色(注意!不能搅拌喔 但可以轻微晃动锅子让受热均匀)

  3. step3

    3:煮好的焦糖分别放入容器底部(这次用的是 235ml. 8oz. 的玻璃容器)

  4. step4

    4:再来就是蛋液的部分(四个 235ml. 8oz. 的玻璃容器)液态动物性鲜奶油 牛奶 伯爵茶叶 香草精放入锅中

  5. step5

    5:边搅拌边加热如果不搅拌的话表面会形成膜噢(这次用的是同事送的伯爵茶 非常香呢~大家可以用自己喜欢的牌子喔)

  6. step6

    6:当加热到有小泡泡时就可以关火千万不要用大滚 滚太久茶叶会太涩

  7. step7

    7:用保鲜膜盖住锅字 用于温闷约10分钟这样伯爵茶就会很浓郁 又没有涩味喔

  8. step8

    8:将闷好的伯爵茶用网子过滤

  9. step9

    9:(要等它放凉到 用手指测量 约温温的就可以囉 如果太烫跟蛋液混合 蛋会被煮熟的~)

  10. step10

    10:在等待伯爵茶放凉同时将但跟糖 放入另一个容器中 搅拌均匀

  11. step11

    11:将温温的伯爵牛奶混合液 边搅拌倒入蛋液中混合均匀

  12. step12

    12:混合好以后 一定要过筛喔这样口感才会细致

  13. step13

    13:将布丁放到可以进烤箱的容器 或是锅子 倒入热水隔水 175ºC 约烤 35-45分钟 (切记 隔水烤热水要够高喔我这次有点水位不够高 所以最上面的地方有点出现泡泡所以大家要稍微注意一下)烤好以后拿出来室温放凉 再冰到冰箱3小时以上

  14. step14

    14:就完成囉!!!

(创建于2018-07-05)

关键词

伯爵茶    日式  

布丁怎么做

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