1:水莲洗净切除蒂头后，再切成5公分长段、鲜香菇切除蒂头后切成丝、金针菇切去蒂头后，再切成小段、红萝卜切丝、嫩姜切丝备用。

2:起热油锅，放入姜丝爆香，再放入香菇丝、红萝卜丝拌炒。

3:加入水莲段、金针菇丝大火快速拌炒。

4:起锅前加入＜调味料＞拌炒均匀即完成。