1:丝瓜刨皮洗净一开四，之后切成等大厚片状。

2:姜切丝、五花肉切丝、葱切末，葱白葱绿简单分类。

3:干锅干煎五花肉。

4:五花肉一定要煎炒到焦香熟透并且充分散发出肉熟透的焦香味为止。

5:肉熟透后才下姜丝，炒到姜气出来。

6:下葱白一起炒香。

7:香辛料香气都充分炒足后，下丝瓜。

8:下高汤、隔夜饭，转大火煮滚。高汤的量是依喜好去下，每个人吃粥的浓稀度都不同，但至少要能完全淹盖食材。因为即便是隔夜饭还是会吸水的，所以要预估这个部分的用水量。

9:水滚之后下蛤蜊，上盖关火闷一分钟让蛤蜊打开。如果担心蛤蜊打不开的话是可以用小火上盖，蛤蜊一打开就马上关火掀盖。蛤蜊打开后下鸡粉、白胡椒，然后试试汤头咸度下适量盐巴补足。

10:鲜味丝瓜粥就完成囉