1:高丽菜手撕洗净沥乾，加3大勺盐搅拌均匀静置1小时；红萝卜去皮刨丝备用

2:小黄瓜洗净擦干切薄片，用1小勺盐抓过，约10分钟后拧干水份备用

3:蒜头菜刀拍一下去皮切对半，辣椒切片，锅里放冰糖、白醋（浸过所有材料的1/3）、蒜头、辣椒；1小时后把红萝卜加到高丽菜盆里一起搓揉一下，再把出的水倒掉，拧干加入醃料里，小黄瓜也倒入搅拌均匀封保鲜膜放冰箱，约半天就可吃了，放隔天会更入味