1:将鸡蛋打散至起细沫，加入些许盐巴，搅打均匀备用。并将香椿切细段备用。

2:将香椿细末倒入全蛋液中，并且搅拌均匀。

3:炒锅中倒入适量的油，油烧至七成热时，将香椿鸡蛋液倒入锅中。

4:于锅中翻炒，可以停一下、炒一下，将蛋炒至金黄色，散发出蛋香，至蛋液将熟时关火，盛出。

5:这道菜无论是配白米饭或是稀饭，都是很好的选择喔～