红糟肉

材料

"猪肉 1大块","红曲酱 2大匙","米酒 1大匙","姜末 1大匙","蒜末 1大匙","盐 2小匙","味淋 1大匙",

做法

  1. step1

    1:将猪肉两边切开，断筋，避免炸时缩小，并用叉子戳数个洞，方便醃渍时入味
  2. step2

    2:取一大盘，放入猪肉及所有调味料，按摩一下猪肉，封上保鲜膜，冰在冰箱一晚；醃渍后肉会较软（图右）
  3. step3

    3:起油锅，加热至140度左右，（可以丢入一小片蒜末试试，蒜末会在油上快速滚动），放入猪肉炸至熟，以竹筷可以轻易插入即可
  4. step4

    4:切片，搭配醃渍小黄瓜
（创建于2018-07-07）

关键词

糟肉  红糟肉  红糟  肉  
丁丽韵

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