恶魔宝石蜜渍橙片

材料

"柳丁 4颗","进口柳橙 4颗","2号砂糖(红糖) 两包","巧克力 适量",

做法

  1. step1

    1:用干净的菜瓜布先将柳丁和柳橙刷洗干净,再切成约0.5~1cm的厚度放锅中加水煮滚。等水滚后持续滚5~10分后关火,将水倒掉,这是第一次煮。倒掉水后再将锅子加水(约8分满),再次煮滚,这是第二次煮,等水滚后持续滚约15分再关火。

  2. step2

    2:将橙片取出,第二次煮橙片的水不要全部倒掉,留下约4/1或5/1的水用来煮糖水。在水中加入砂糖约半包,煮至看不到颗粒再关火放橙片,一层橙片一层砂糖的慢慢堆叠在锅中,最后在最上面一层的橙片用剩下全部的糖覆蓋住,开小火开始慢慢熬煮。

  3. step3

    3:等锅中的橙片煮到白色纤维都变色关火用保鲜膜包好,等锅子不热后放冰箱一晚。隔天约中午再将锅子取出开小火加热,煮滚后持续煮到果肉变半透明再关火取出橙片。

  4. step4

    4:先准备烤箱,将烤箱用120度预热15~20分,在烤盘铺上烘培纸后再将橙片放上烤盘入烤箱用110度低温烘烤约50~60分,期间要注意不要烤焦了!因为只是要将橙片烘干至不黏手,如果烤焦吃起来会很硬!

  5. step5

    5:烘干后的橙片在灯光下会变成半透明的样子。这时候等橙片放凉不烫手,将苦甜黑巧克力或白巧克力隔水加热或用微波炉微波约1分30秒溶解成液状,用橙片沾巧克力。

  6. step6

    6:沾完巧克力的橙片放到烘培纸上,等凉了巧克力就会定型。如果是要将点心放室温装罐吃,记得绝对不可以将沾完巧克力的橙片放到冰箱,因为巧克力只要一入冰箱,之后在从冰箱拿出来吃时巧克力会在室温下溶解。

  7. step7

    7:只要等最后的巧克力定型就大功告成了!巧克力不一定要用苦甜黑巧克力也可以用白巧克力,只是因为黑巧克力比较不甜所以我才用这个,白巧克力也是可以的,虽然吃起来会比较甜一点,但是吃起来有奶香味也很好吃!!!

  8. step8

    8:最后,如果要送人只要买漂亮的透明袋子一片片装好就可以了,也可以在巧克力未干前撒一些彩色糖球做装饰喔!

  9. step9

    9:这个甜点如果要放室温,先一片片装袋包好再找干净的罐子装好放在阴凉处,约可放半个月至一个月,记得不可以放在太潮湿的地方,会坏掉!如果放在冰箱冷藏,一样要用干净的容器装好,只要不潮溼约可放3至4个月。当然,所谓的甜点~还是早点吃完放到肚子里是最好的!!!

(创建于2018-07-07)

关键词

石蜜  恶魔      

相关食谱

小知识