1:猪绞肉取100g左右备用。棒棒腿切块取两支的量，抹上盐巴和黑胡椒醃20分钟左右。

2:蒜头和胡萝卜，另外还会用到西洋芹跟洋葱。记得要用西洋芹，不是台湾本土的那种细芹菜，两者的味道风味不一样。

3:由左至右分别为剥皮番茄罐头、番茄泥罐头、黑橄榄罐头。番茄泥要注意是「Paste」不是「Sauce」喔，不要买错。

4:蒜头视大小取6-8颗剥去外皮备用。洋葱取半颗后再切出1/3来剁成末，备用。

5:西洋芹、胡萝卜以及刚刚半颗洋葱没切成末的部分都切成丁，备用。

6:中火干煎鸡肉，鸡皮朝下，逼出油脂。

7:加入切丁洋葱稍微拌炒，可加适量盐巴调味。洋葱香气稍微出来后即可取出备用。

8:猪绞肉和洋葱末用中火拌炒，加盐巴调味。

9:把剥皮番茄罐头里的汁倒一点点下去跟绞肉拌炒。

10:加入蒜头拌炒一下之后，再加入番茄泥搅拌。

11:加入切丁西洋芹和胡萝卜下去拌炒。

12:加入黑橄榄和剥皮番茄拌炒。

13:放入一开始炒的鸡肉跟洋葱，并洒上粗粒黑胡椒及义大利香料进行调味，同时适度加入盐巴调味。

14:加入红酒开始炖煮，盖上锅盖，小火煮约20-30分钟。

15:不用收至全乾，稍有稠度即可熄火取出摆盘。

16:趁热放上适量帕玛森乳酪丝，完成。