酒香破布子蒸鲈鱼
材料
做法
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1:鲈鱼背上各划几道斜刀,盘子上平均垫上6片姜片,鲈鱼由肚子切割开,分成左右两面连身状趴在姜片上。用手捏碎破布子,和1支切丝的葱白、姜丝铺在鱼背上面
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2:淋上2大匙「纯米卡有味」的红标米酒、破布子醃汁,蒸锅水滚后,放鱼进去大火蒸15分钟(时间需视鱼的大小尾)
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3:葱切长丝,和香菜末放小碗里,加入1大匙的纯米酒
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4:碗里倒入蒸熟的汤汁,加入香油拌匀
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5:将「葱酒汁」淋回熟鱼上即可。