1:刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通风处风干

2:风干后已软化的芥菜容易装罐，不易断裂

3:将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里，尽量压紧密

4:水1500cc：盐3大匙搅匀（盐水量依容器的大小而定）

5:将溶化的盐水倒入塞满芥菜的罐子里

6:取一个关盖子的时候，可以压住菜的器物往下压（用刚好可以塞进的瓷碗，或较黄不用的老芥菜叶），让芥菜确实有醃到盐水

7:最后将盖子盖紧即可

8:第16天成品的样子，天气越冷势必拉长成品的时间

9:后记：酸菜煮肚片汤，汤酸，味不咸，纯纯正正的古早味喔^^