1:先准备好海绵蛋糕材料ˊ粉类先过筛备用

2:无盐奶油40g先以低微波加热溶化ˊ并和鲜奶ˊ兰姆酒ˊ拌匀备用

3:鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发 (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦) 先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定 (判断打发是否完成ˊ可用面糊画写8不沉底ˊ或摆根竹签ˊ直立不会摇晃就OK了) 然后已经过筛好低粉ˊ玉米粉加入 ˊ 用搅拌工具快速且确实的拌匀ˊ (蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)

4:然后取一小部分完成的步骤3面糊和步骤2拌匀(让彼此面糊密度更接近)

5:步骤4拌匀后再回倒于完成的步骤3面糊中再次拌匀

6:然后将完成的面糊倒于烤模中ˊ约7分满ˊ 送入已事先预热的烤箱ˊ180度烤35分钟ˊ完成取出倒扣放凉

7:接着将馅料材料准备好ˊ因为是做夹层馅料ˊ所以选用动物性鲜奶油ˊ将鲜奶油加上细砂糖打发ˊ草莓果酱也备齐ˊ(如果懒得处理鲜奶油ˊ现在超市卖场也有现成罐装ˊ挤出即可使用)

8:海绵蛋糕冷却脱模ˊ将完成的海绵蛋糕分成两片ˊ涂抹上草莓果酱ˊ再涂抹上厚厚鲜奶油

9:覆蓋上另外一片蛋糕ˊ用方便工具或图型ˊ随意洒上糖粉ˊ再取掉图片即可

10:维多利亚海绵草莓蛋糕就完成囉~

11:海绵蛋糕香纯可口搭配丰富的果酱奶油ˊ让人不爱它都难ˊ每一口都超满足ˊ喜欢也可再搭配上新鲜草莓ˊ口感更美妙喔。喜欢的赶紧试试看哦~^^