1:将蛋放入冷水中，开中火煮到水滚即关火闷15分钟。(水煮蛋一定要从冷水煮到滚，然后熄火闷15分钟，就能得到这样漂亮的金黄色蛋黄，蛋黄与蛋白交界处不会绿绿的。)

2:待鸡蛋冷却后，对半切开，将蛋黄取出，蛋白放一旁备用。

3:将蛋黄与美乃滋、盐、红椒粉均匀搅拌后，放入挤花袋，挤在蛋白中央，最后撒上一些红椒粉与莳萝即完成。(亦可用新鲜香菜取代莳萝)