1:樱茶用热水冲开，等樱花绽放后捞起备用。洋菜条加水一起烧开，视喜好甜度酌量加糖拌匀至完全溶解，待稍凉后倒入模子里。

2:冻浆煮好应是顺滑略稠如勾芡的状态，若太稀会无法凝固，需再加点洋菜；太稠成品口感会脆脆如石花冻，可加点水。因冰后甜度会略减，试吃时要特地调高一点甜度。可用家里的小杯小碗当模具，看看不同造型效果

3:冻浆加入樱花，用筷子或叉子把樱花翻成花瓣飞舞状。如果要倒扣，樱花要翻面。翻好冷却后，小心移入冰箱冷藏(避免影响花型)，冰到定型即可。也可换成别的花茶，享受不同风味。樱茶味咸，所以只取花，其他花茶可直接用茶汤煮冻