蔬时狮子头
材料
"玉米笋 8枝","红萝卜 少许","鸿禧菇 ㄧ包","甜椒 半颗","甜豆荚 少许","乌醋 少许","蚝油 少许","白胡椒 少许","干贝粉 少许","糖 少许","太白粉（勾芡） 少许","绞肉（细的） ㄧ斤半","香菇 适量","芹菜 ㄧ大把","太白粉（油炸沾粉） 适量","糖少许 少许","白胡椒粉 少许",
做法
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1:绞肉部分 先将香菇泡软后切小丁 芹菜切末
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2:接着将所有材料搅拌均匀 加入适量的酱油 糖 白胡椒 搅拌均匀 最后再加入适量的香油搅拌均匀
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3:将绞肉抓起 甩进盆子数次 （让肉丸更结实 更有弹性） 然后捏成一球 表面均匀抹上薄薄的太白粉 下锅油炸至金黄色 捞起滤油 备用
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4:将所有蔬菜洗净 切好
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5:热油锅 下红萝卜 鸿禧菇 玉米笋 白胡椒略炒 加入ㄧ锅水 少许蠔油 乌醋 糖 干贝粉 调味 连同炸好的肉丸子ㄧ起慢滚约20分
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6:起锅前 以太白粉水勾芡 撒少许香油即可
