小米酒

材料

小米 300g,特砂 300g,水 1200g,米曲 6g

做法

1、小米蒸熟成小米饭→放凉至40度以下(不烫手即可)→备用

2、米曲弄细碎

3、小米饭+米曲+特砂+水(一半)混合均匀→搅拌至无砂糖颗粒→放入剩下的水混匀

4、倒入杀菌过的玻璃罐中→8分满→盖上盖子(勿转紧)

5、发酵2个礼拜→过滤→隔水加热→待凉→装瓶→冷藏

(创建于2018-07-15)

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小米酒  小米  

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