1:选择台湾鸡去骨鸡腿

2:把白菜舖平在底部，放上金菇、玉米、蕃茄，固定好蔬菜的位置，加入1/2的水。

3:放入蛤蜊，盖锅闷煮至滚。

4:去骨鸡腿肉放入热锅内干煎，先煎鸡腿皮那面，把鸡皮油质煸出来，减少热量摄取。

5:煎至七、八分熟的鸡腿肉时，倒入1大匙寿喜烧、砂糖、酱油及适量的开水，烧至鸡肉充分吸收上色为止。(砂糖及酱油也可以不要加入，多加入一些寿喜烧酱汁就不用再加糖及酱油了)

6:上色的鸡腿肉已充分吸收了「谷盛寿喜烧」，煎好后切成块状，这样子吃就很美味了，寿喜烧酱汁浓郁又香甜吮指。

7:把切成块状鸡腿肉放入锅内，并放上绿色蔬菜，在稍微闷煮至蔬菜熟成。

8:卤剩下的酱汁可以倒入锅内增添香气，热呼呼的汤头加上焦糖色的鸡腿寿喜烧，好香、好嫩、甜甜的好好吃。