1:将食材准备好，想要什么口味的奶酪都可以另外准备（如：芝麻粉、可可粉、抹茶粉⋯等）。

2:将吉利丁粉用1:5的比例加到水里（是将粉倒入水，不要将水倒入粉），倒入后搅拌均匀，放置五到十分钟成冻状。

3:将鲜奶、鲜奶油、蔗糖放入锅中，用小火煮到糖融化，锅边起小泡，但不要煮滚，即可关火。

4:把冻状的吉利丁倒入步骤3，搅拌均匀。

5:过筛奶酪液。

6:如果想要不同口味的奶酪，在此时可以分装奶酪液去搭配。我倒了一些出来（大概三杯奶酪的份量去泡茶包，我总共做了八杯），泡两包伯爵茶包，做成伯爵茶奶酪。浓淡就看个人口味决定加多加少。

7:盛入容器后放凉，放入冰箱冷藏两小时以上成冻。

8:芒果酱，把芒果放入果汁机打成泥。备好蔗糖及柠檬。（柠檬多寡可以看自己口味，我喜欢偏酸，所以糖少柠檬多了一些）

9:将步骤8一起放入锅中煮五到十分钟。放凉放入冰箱备用。

10:最后把酱淋到奶酪上，再铺个芒果丁即完成。