咸猪肉客家小炒
材料
做法
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1:咸猪肉 醃制作业 请看-->https://icook.tw/recipes/208143
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2:干鱿鱼 逆纹切小段 泡温开水+1小匙盐巴 浸泡30分钟西洋芹切斜段,咸猪肉切片,豆干切片
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3:我喜欢用油干煎先把豆干扁香,这样可以去掉豆干多余水分.还能把豆香味提高
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4:再热锅把咸猪肉下锅煎至油跑出来有点赤赤的感觉
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5:续加入泡水沥干后的干鱿鱼一起下锅, 直到炒到鱿鱼香气出来
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6:再陆续加入西洋芹下锅炒,在添加少许的酱油.白胡椒 提香.用少许的水闷一下
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7:最后再把刚刚炒香的豆干一起拌炒至收汁完成.(请可以先试看看味道! 因为有咸猪肉和鱿鱼有基础的咸味,如果还是不足,请自行再添加盐巴调味)
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8:间单又清爽! 好下饭! 好配菜~