焦糖绍兴红烧肉
材料
做法
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1:冰糖小火煮至溶化呈焦糖色。
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2:三层肉切块加入步骤1小火煸至表面微焦并炒出糖色。
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3:加入姜片和蒜仁拌炒后从锅边呛入绍兴酒至略淹过食材。
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4:步骤3煮滚后倒入砂锅，加入酱油、辣椒、葱段、豆干（对切）与蛋（先蒸熟剥壳）炆火慢卤2个钟头后即可享用。
