菜头笋丝白菜卤
材料
"结球白菜 1粒","菜头 1条","笋丝 1斤","高汤或水 适量","猪油或沙拉油 适量","蒜苗 2支","姜末 3大匙","酸菜丝 半碗","八角 适量","酱油 半碗","糖 适量","盐 适量",
做法
-
1:笋丝、酸菜丝、白菜切适当的大小川烫备用~菜头切块备用~Ps.笋丝、酸菜丝不宜烫太久会没酸味,这道菜风味会略显不足,白菜容易出水一定要烫过才不会影响调味,这道菜很吃油,油要放足一点风味才够~猪油爆香姜末、八角~
-
2:放入笋丝、酸菜丝、菜头》高汤(只要淹过材料即可)》酱油、糖调味,如味道不足可适量的加少许盐》倒入爆香好的姜末、八角》拌匀,放入电锅中外锅放1杯水开始煮,待电锅跳起闷30分后,再继续进行下一个步骤~
-
3:放入川烫好的白菜拌匀,外锅再放1杯水开始煮~
-
4:电锅跳起后放入切好的蒜苗拌匀,盖上锅盖闷5分即可起锅~
-
5:小时后都期待ㄚ目煮这道菜,每次菜一上桌大家都端著饭只要配这锅卤菜,就可吃上好几碗~