素食韩式泡菜

材料

"大白菜 1颗","红萝卜(中型) 1条","盐 50克","苹果 1颗","水梨 1颗","姜 1小块","辣椒酱 适量","韩式辣椒片 100克","砂糖 100-120克","酱油 10克"

做法

  1. step1

    1:材料备齐

  2. step2

    2:大白菜去掉头部,一叶一叶拔下来洗干净,水沥干。

  3. step3

    3:白菜切小段,红萝卜切丝,洒盐巴下去醃软,放1个小时,半小时去翻一下。

  4. step4

    4:苹果、水梨去皮切小块,跟姜一起打成泥,然后拌入辣椒片、糖、辣酱、酱油全部拌匀。

  5. step5

    5:白菜试一下咸度,太咸的话用开水冲一下,然后挤压掉盐水。

  6. step6

    6:辣酱倒入白菜里

  7. step7

    7:全部拌匀后,试一下味道,不够甜再加一些糖,不够咸加盐或高汤粉。

  8. step8

    8:用密封罐或玻璃罐装起来,不要装太满,熟成发酵时会膨胀,瓶口封上保鲜膜盖紧,室温放2天,试一下酸度,不够酸再继续放,熟成后放冰箱储存。

  9. step9

    9:单吃或是炒泡菜年糕、泡菜锅都很棒喔!

(创建于2018-07-20)

关键词

韩式  韩式泡菜  

素食菜谱
泡菜的做法

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