酒香葱油鸡
材料
做法
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1:材料准备好 鸡腿去骨
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2:将姜片 米酒 盐 葱段 鸡腿加入 放入冰箱醃渍2小时
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3:将醃渍好的鸡腿 连同酱汁 加入少许的水(刚好盖过鸡腿)中小火 煮20分
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4:中途 将鸡腿翻面 20分钟后 关火再闷10分钟 剩下的鸡高汤备用
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5:将鸡腿取出 用烘焙纸包著 用冰块冰镇(直接泡水 怕甜味流失 )冰镇过的鸡腿排 肉会更紧实 皮也会更Q
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6:取出 切片 加入少许刚煮鸡腿的高汤 上面淋上葱油即可