新疆抓饭

材料

"米 2杯","羊肉 250g","红萝卜 1根","洋葱 半颗","米酒 1匙","酱油 2匙","孜然 1匙","水 2.4杯",

做法

  1. step1

    1:将米轻轻并快速的淘洗三次后,浸泡30分钟备用。照片为吸饱水分的米粒,每一颗都饱满洁白。

  2. step2

    2:食材大集合。红萝卜洗净去皮切小丁,洋葱也是切成小丁状,羊肉切成小块备用。

  3. step3

    3:羊肉先用热水川烫,再用冷水冲泡,将腥味去除。

  4. step4

    4:起油锅,炒香洋葱丁。

  5. step5

    5:再放入羊肉及红萝卜翻炒。

  6. step6

    6:呛上米酒,基本上一匙的米酒就够了。

  7. step7

    7:再放入酱油翻炒均匀。

  8. step8

    8:洒上孜然粉拌炒均匀。也可用孜然粒,就于一开始油热后放入。

  9. step9

    9:将炒好的食材铺于电锅内锅里。

  10. step10

    10:将刚刚浸泡好的美浓米『高雄147号』连同浸泡的水一起倒入,就可放入电锅内蒸。

  11. step11

    11:待煮熟后要再闷约20分钟,之后用饭勺轻轻的将抓饭均匀搅松再闷5分钟即可。

(创建于2018-07-23)

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