新疆抓饭
材料
做法
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1:将米轻轻并快速的淘洗三次后,浸泡30分钟备用。照片为吸饱水分的米粒,每一颗都饱满洁白。
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2:食材大集合。红萝卜洗净去皮切小丁,洋葱也是切成小丁状,羊肉切成小块备用。
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3:羊肉先用热水川烫,再用冷水冲泡,将腥味去除。
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4:起油锅,炒香洋葱丁。
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5:再放入羊肉及红萝卜翻炒。
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6:呛上米酒,基本上一匙的米酒就够了。
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7:再放入酱油翻炒均匀。
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8:洒上孜然粉拌炒均匀。也可用孜然粒,就于一开始油热后放入。
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9:将炒好的食材铺于电锅内锅里。
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10:将刚刚浸泡好的美浓米『高雄147号』连同浸泡的水一起倒入,就可放入电锅内蒸。
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11:待煮熟后要再闷约20分钟,之后用饭勺轻轻的将抓饭均匀搅松再闷5分钟即可。