起司矶边烧
材料
做法
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1:将火腿(or培根)切碎(可先微拌炒过更香)、马铃薯切小块放入电锅蒸熟后压碎。
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2:将压碎的马铃薯泥趁热加入少许盐、黑胡椒及起司粉调味后,再加入太白粉拌合均匀。(可分成两份,其中一份加入火腿碎拌匀)
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3:取一匙马铃薯泥整成圆形,稍轻压中心,再放入适当大小(量)的起司片后,包合整形让起司不外漏。
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4:包合完成的马铃薯饼,记得密封或盖上保鲜膜,以免风干影响风味。(不立即煎可先行放冰箱冷藏)
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5:取平底锅,锅中抹些许油热锅后,放入已整型包合的马铃薯饼,小火煎至上色后翻面,放已上色的面刷上猪排酱料后再翻面续煎(重复两面皆煎过),即可起锅。
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6:起锅后的马铃薯饼,贴上喜爱的海苔片,即完成。
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7:(带便当当主、配菜或点心都很适宜)