1:奶油恢复室温，加入砂糖

2:搅拌均匀

3:全蛋打散，分2-3次加入拌匀

4:每一次都要搅拌均匀，再加入下一次蛋液，才不会油水分离

5:加入过筛的低筋面粉

6:搅拌至看不见面粉

7:用保鲜膜包起来冷冻一小时

8:从冷冻库取出，工作台洒上高筋面粉，分割面团拨小块

9:将面团揉圆、压扁（黏手就沾一点高筋面粉）

10:杆成厚度约3mm的饼皮（太薄会没有空间放糖球）

11:用圆形压模压出形状

12:用小一点的圆形压模，压出中空的环圈

13:放上烤盘，把糖果放在中空部分（糖果如果太大颗，必须敲碎后放入）

14:180度烤15分，出炉完全冷却后，烤盘布就可以轻易撕下脱模

15:放入糖球（如果糖球会黏糖片，无法翻滚的话，可以先放入一些糖粉，再放入糖球）

16:用融化的白巧克力当黏着剂涂在四周

17:盖上另外一片饼乾，放冷藏让白巧克力凝固

18:完成的宝石饼乾，糖球在中间滚动，摇一摇会有沙沙沙的声音