香煎蠔饼
材料
"蠔仔 12両",
做法
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1:材料: (3 - 4人)蠔仔 12両蒜仔 3条鸭蛋 3只鸡蛋 1只蕃薯粉 4汤匙鱼露 1茶匙水 半杯胡椒粉 少许生粉 适量(清洗蠔仔用)芫茜 少许(装饰)
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2:蠔仔放入筲箕内加1 - 2汤匙生粉用手在旁边轻拌放在水龙头下用小水冲洗(重复直至蠔仔清洗干净及去除蠔壳),盛起沥干水份。
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3:蒜仔洗净切粒,蕃薯粉用半杯水开成浆。
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4:将鸭蛋及鸡蛋打匀,加入鱼露、胡椒粉 、蒜仔、蕃薯浆及蠔仔拌匀。
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5:烧红镬,下油,下蛋浆,中小火将蠔饼煎至两面金黄色,放上小许芫茜装饰,即成,
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6:(食时可伴点鱼露)